Ympäristöterveys, kaupungineläinlääkäri Sirpa Kemilä, 19.10.2022:

Toimijan nimi ja osoite

Ålandsmejeriet Finland Ab Oy

Y-tunnus 1002584–2

Ahtonkaari 3

21420 Lieto

Hakemuksen kohteena olevan toimipaikan nimi ja käyntiosoite

Ålandsmejeriet Finland Ab Oy

Telekatu 10

20360 Turku

Hakemus ja siihen liittyvät asiakirjat

Ålandsmejeriet Finland Ab Oy on hakemuksellaan (Dnro 8376-2022, 23.6.2022, täydennetty 27.9.2022) hakenut osoitteessa Telekatu 10, 20360 Turku, sijaitsevan elintarvikehuoneiston olennaisen muutoksen hyväksymistä.

Maitoalanlaitos on aikaisemmin toiminut osoitteessa Rydöntie 14 a, 20360 Turku. Ruokavirasto on myöntänyt aikaisemmin laitokselle numeron 60627 ja laitos voi käyttää jatkossa samaa laitosnumeroa.

Hakemus saapui 23.6.2022.

Hakemuksen liitteet:

1) asemapiirros Telekatu 10,

2) pohjapiirustus, josta ilmenee maitoalan laitoksen eri tuotantotilat ja hygienia-aluejaot, laitteiden ja kalusteiden sijoittelu,

3) varaston pohjapiirustus, josta ilmenee henkilökunnan, tuotteiden, jätteiden, ja jäteveden kulkureitit,

4) laiteluettelo,

5) pohjapiirustuksissa selvitys ilmanvaihdosta, vesipisteistä ja viemäröinnistä ja,

6) omavalvontasuunnitelma liitteineen.

Asian käsittely

Ålandsmejeriet Finland Ab Oy:n juustoleikkaamo ja -pakkaamotilat sijaitsevat Telekatu 10:nen tiloissa Turussa. Tila sijaitsee yrityksen omassa käytössä olevan varaston sisällä teollisuuskiinteistössä. Varaston tiloihin on sijoitettu erillinen laitostila, jossa juustojen käsittely ja pakkaaminen tehdään.

Hyväksymistä haetaan juustoleikkaamo ja -pakkaamo toiminnalle. Hakemusasiakirjojen mukaan juustojen käsittelyyn ja pakkaamiseen varatun tilan kokonaispinta-ala on 30 m2.

Juustoleikkaamo ja -pakkaamo toimintaan varattu tila on varustettu rakenteiltaan (lattia, katto, seinät ja ovi) tarkoitukseen sopivaksi. Tila on myös jaettu eri toimintojen mukaan hyvän hygienian ja korkean hygienian tilaan.

Molemmat toimintaan tarkoitetut tilat on varusteltu toiminnan laatuun ja laajuuteen nähden riittävillä työtasoilla, -välineillä ja laitteilla. Tilan kaikki rakenteet, pinnat ja laitteet ovat helposti puhtaana pidettäviä ja tarvittaessa desinfioitavissa. Hakemuksessa kuvataan tilojen pintamateriaalit.

Hakemuksen, omavalvontasuunnitelman toiminnan kuvauksen ja sen liitteiden sekä hyväksymistarkastuksessa saatujen tietojen mukaan, tiloissa tullaan leikkaamaan juustoja noin 150 kg - 400 kg/päivä, yhteensä noin 500 kg - 1000 kg/viikko. Tilassa on leikkaus- ja pakkaustoimintaa 2–3 päivää viikossa.

Juustot leikataan tilassa asiakkaan tilauksen mukaan, pakataan tuorekelmuun, punnitaan, tarroitetaan ja pakataan kuljetuslaatikoihin. Valmiiksi pakatut juustot siirretään varastoon eteenpäin toimitettavaksi asiakkaille.

Tiloissa työskentelevän henkilökunnan pukuhuoneet, sosiaalitila ja wc on yhteiset muun varaston henkilökunnan kanssa. Tilan siivouksessa käytettävät välineet ja aineet varastoidaan varaston siivousvälinevarastossa, niille erikseen varatussa paikassa.

Juustoleikkaamo ja -pakkaamotilat on varustettu erillisellä koneellisella ilmanvaihdolla (koneellinen tulo ja poisto/kanavapuhallin). Ilmanvaihtokone on varustettu HEPA suodattimella.

Tiloissa on hyvän hygienian tilassa kaksi vesipistettä, yksi vesipiste tilan pesuvettä sekä yksi vesipiste käsienpesua varten ja korkean hygienian tilassa on yksi vesipiste käsienpesua ja toinen vesipiste välineiden pesua varten.

Tilan tavoitelämpötila on väillä +15 oC - +20 oC.

Huoneisto käyttää kunnan vesijohtoverkoston talousvettä. Tilan jätevesien poisto on yhdistetty kiinteistön viemärijärjestelmään.

Laitoksesta tulee pieniä määriä luokan 3 sivutuotteita. Sivutuotteita syntyy juustojen leikkaamisessa leikkuujätteenä tai juustojen tarkastuksessa havaittuja pilaantuneita juustoja. Sivutuotteet kerätään merkittyyn biojäteastiaan ja ulkopuolinen jäteyritys tyhjentää biojäteastiat kerran viikossa tai tarvittaessa useammin.

Toiminnan aloittamiseen liittyvä tarkastus on tehty 28.9.2022. Tarkastuksen suoritti kaupungineläinlääkäri Sirpa Kemilä. Läsnä olivat toimijan edustajat Elina Heinonen ja Juha Sjöblom. Tarkastuksesta on laadittu 28.09.2022 päivätty tarkastuspöytäkirja (asiakirjan numero 1477730).

Muut päätöksen perusteena käytetyt asiakirjat

Tarkastuspöytäkirja maitoalan laitoksen hyväksymistarkastuksesta on tehty 28.09.2022 (asiakirjan numero 1477730).

Ympäristöterveys, ympäristöterveyspäällikön varahenkilö Päivi Nurmi 19.10.2022:

Päätös

Hyväksyn hakemuksen mukaisesti Ålandsmejeriet Finland Ab Oy:n toiminnan olennaisen muutoksen osoitteessa Telekatu 10, 20360 Turku. Olennainen muutos käsittää maitoalanlaitoksen toimintojen muuttamisen uusiin laitostiloihin.

Hyväksytyt toiminnot uusissa laitostiloissa ovat:

-juustojen leikkaaminen (puolipehmeät, puolikovat ja kovat juustot sekä raakamaidosta valmistettavat juustot) ja

-juustojen pakkaaminen.

Juustoja leikataan 1000 kg viikossa ja 50 000 kg vuodessa.

Selvitys toimijan kuulemisesta

Asia ratkaistiin toimijaa kuulematta, koska toimijan hakemus hyväksyttiin sellaisenaan, eikä se koske toista asianosaista.

Päätöksen perustelut

Hakemuksessa ja tehdyssä tarkastuksessa on todettu, että tilat, toiminnan laajuus ja laatu huomioiden, rakenteeltaan ja toiminnaltaan täyttävät EU:n ja kansallisen infrastruktuuria ja laitteistoa koskevat lainsäädännön vaatimukset. Hakemuksen ja omavalvontasuunnitelman mukaisesti toteutettuna toiminta ei aiheuta vaaraa elintarviketurvallisuudelle.

Sovelletut säännökset

Elintarvikelaki (297/2021) 11, 15, 16,17, 19, 20, 27, 40, 41, 72, 73, 75, 76 §

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004 eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä

Hallintolaki (434/2003) 33, 34, 36, 44 ja 45 §

Voimassaolo

Tämä päätös on voimassa toistaiseksi.

Maksu

Laitoksen hyväksymistä koskevasta päätöksestä peritään Turun kaupungin kaupunkiympäristölautakunnan maksutaksan § 111, 08.03.2022 mukaisesti 560 euron maksu.

Muutoksenhaku

Tähän päätökseen voi hakea muutosta tekemällä rakennus- ja lupalautakunnalle oikaisuvaatimuksen. Oikaisuvaatimusohje on tämän päätöksen liitteenä.

Lisätietoja

Lisätietoja antaa kaupungineläinlääkäri Sirpa Kemilä puh. 040 5472 035, sähköposti sirpa.kemila@turku.fi

Allekirjoitukset

Päivi Nurmi

ympäristöterveyspäällikön varahenkilö

Päätöksen tiedoksianto

Päätös on postitettu osoitteeseen

Ålandsmejeriet Finland Ab Oy, Ahtonkaari 3, 21420 Lieto,

Liitteet

Oikaisuvaatimusohje

Tarkastuspöytäkirja 28.9.2022 (asiakirjan numero 1477730)

Toimijalle tiedoksi

Hyväksytyn laitoksen toiminnan keskeyttämisestä, toiminnan lopettamisesta sekä toimijan vaihtumisesta on ilmoitettava elintarvikevalvontaan viivytyksettä.

Jos laitoksen toiminnassa aiotaan tehdä olennaisia muutoksia, tulee niistä tehdä uusi hyväksymishakemus. Toiminnan olennaisesta muutoksesta on syytä tehdä hyväksymishakemus niin hyvissä ajoin, että hyväksyvä viranomainen ehtisi käsitellä sen ennen kuin uusi toiminta on tarkoitus aloittaa. Elintarvikelain 11 §:n mukaan valvontaviranomaisen on ratkaistava asia 60 vuorokauden kuluessa asian vireille tulosta.

Laitoksen omavalvonta tulee pitää ajan tasalla. Omavalvontasuunnitelman olennaiset muutokset on esitettävä valvontaviranomaiselle.